Karl Rössings Werk ist von einer ungewöhnlich breiten Palette künstlerischen Schaffens geprägt. Er illustrierte zunächst zahlreiche Werke der Weltliteratur, wie Märchen von Hauff, Bürgers "Münchhausen", den "Ulenspiegel" oder Homers "Odyssee". Später beschäftigte er sich mit literaturunabhängiger Motive, vornehmlich Holzstiche mit Landschaftsmotiven.